Реформа харчування у школах: дієтолог пояснив, як змінився раціон українських школярів за ініціативи Олени Зеленської

МОН планує змінити підходи до дитячого харчування у школах та дитячих садках. Про це йшлося під час вебінару "Формування культури харчування та правильних харчових звичок", який відбувся 23 квітня.

Як пояснив президент Асоціації дієтологів України Олег Швець, культура харчування, яка формується у дитячому віці, подалі суттєво впливає на стан здоров'я дорослої  людини. Фахівець підкреслив – в період, коли організм дитини росте та потребує всіх необхідних речовин для свого зміцнення і здорового  функціонування, питанню харчування необхідно приділяти особливу увагу.

У 2020 році в Україні за ініціативи Першої леді Олени Зеленської почалася реформа шкільного харчування – більше 1800 шкіл модернізували свої харчові блоки. Дієтолог назвав головні принципи, які мають бути враховані при харчуванні школярів.

1. Відповідність в потребах енергії та поживних речовинах у кожний період дитячого та підліткового віку.
2. Приготування їжі з максимальним включенням найбільш корисних натуральних продуктів:

• Овочів, фруктів та ягід.
• Злакових та коренеплодів.
• Бобових та горіхів.
• М'яса, птиці, риби та яєць.
• Молока та кисломолочних продуктів.
• Жирів та олій.

3.Обмеження кількості готової обробленої їжі та снеків.

Нові вимоги щодо шкільного харчування містять вимоги щодо обмеження вживання цукру, кількість якого має складати менше 25 г на день, адже перевищення цієї норми сприяє умовам до набору ваги та появи ожиріння і супутніх хвороб. Також передбачається обмеження споживання солі до менше 5 г на день, аби запобігти високому артеріальному тиску, що є основою серцево-судинних захворювань.

Крім того, обмежується кількість кофеїну та калорійних напоїв. Рекомендується не вживати сік або ж інші калорійні напої між прийомами їжі. А от вживання чистої питної води радять збільшити. Також було зменшено кількість хліба для дітей, адже за рекомендацією дієтологів, в дні, коли до раціону включатимуть страви з картоплі, хліб необхідно вилучити з меню.

Згідно дослідження, яке проводилось у 2018-2019 роках, що передбачало фотофіксацію спожитої їжі дітьми та дорослими, було виявлено, що діти вживають недостатню кількість рослинної їжі (овочів, фруктів), м'яса та молочних продуктів, а от вживання цукру та солі перевищувало рекомендовані показники у 2-3 рази.

ASPI news раніше писало, коли і як педагогам мають підвищити заробітні плати. Також відомо, що в Україні скасували"червоні дипломи".