Реформа питания в школах: диетолог объяснил, как изменился рацион украинских школьников по иниативе Елены Зеленской

МОН планирует изменить подходы к детскому питанию в школах и детских садах. Об этом шла речь во время вебинара "Формирование культуры питания и правильных пищевых привычек", который состоялся 23 апреля.

Как объяснил президент Ассоциации диетологов Украины Олег Швец, культура питания, которая формируется в детском возрасте, в дальнейшем существенно влияет на состояние здоровья взрослого человека. Специалист подчеркнул: в период, когда организм ребенка растет и требует все необходимые вещества для своего укрепления и здорового функционирования, вопросу питания необходимо уделять особое внимание.

В 2020 году в Украине по инициативе Первой леди Елены Зеленской началась реформа школьного питания - более 1800 школ модернизировали свои пищевые блоки. Диетолог назвал главные принципы, которые должны быть учтены при питании школьников.

1. Соответствие в потребностях энергии и питательных веществ в каждый период детского и подросткового возраста.
2.Приготовление пищи с максимальным включением самых полезных натуральных продуктов:

• Овощей, фруктов и ягод.
• Злаковых и корнеплодов.
• Бобовых и орехов.
• Мяса, птицы, рыбы и яиц.
• Молока и кисломолочных продуктов.
• Жиров и масел.

3. Ограничение количества готовой обработанной пищи и снеков.

Новые требования по школьному питанию содержат требования по ограничению употребления сахара, количество которого должно составлять менее 25 г в день, ведь превышение этой нормы способствует  набору веса и появлению ожирения и сопутствующих болезней. Также предусматривается ограничение потребления соли до менее 5 г в день, чтобы предотвратить высокое артериальное давление, что является основой сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, ограничивается количество кофеина и калорийных напитков. Рекомендуется не употреблять сок или другие калорийные напитки между приемами пищи. А вот употребление чистой питьевой воды советуют увеличить. Также было уменьшено количество хлеба для детей, ведь по рекомендации диетологов, в дни, когда в рацион включают блюда из картофеля, хлеб необходимо исключить из меню.

Диетолог рассказал – согласно исследованию, которое проводилось в 2018-2019 годах, предусматривающее фотофиксацию принимаемой пищи детьми и взрослыми, было обнаружено, что дети употребляют недостаточное количество растительной пищи (овощей, фруктов), мяса и молочных продуктов, а вот употребление сахара и соли превышало рекомендованные показатели в 2-3 раза.

ASPI news ранее писало, когда и как педагогам должны повысить заработные платы. Также известно, что в Украине отменили "красные дипломы".