Різдвяна кутя: цікаві рецепти головної страви до Святвечора-2021
Кутя – головна страва Святвечора. ASPI news зібрало кілька рецептів куті до святкового столу.
За традицією, після появи першої зірки на небі 6 січня, українська родина сідає за святковий стіл, на якому присутні 12 пісних страв, і головна із них – кутя. Крім того, саме кутю їдять цього вечора першою, також раніше господар дому ложку куті підкидав до стелі – якщо крупинки прилипали, це означало, що рік буде щедрим на врожай.
Кутя приготовлена власноруч завжди смачніша, тож ми публікуємо кілька перевірених рецептів, які допоможуть господиням, які вперше готуватимуть страву або ж хочуть дещо відійти від класичного способу приготування.
Кутя із пшениці з імбирем
Цей рецепт запропонував переможець проєкту "МайстерШеф" Євгеній Клопотенко. Він вирішив додати до класичного рецепту деяку новизну.
Інгредієнти: 1 стакан пшениці, 4 склянки води, 50 г вершкового масла, 2-3 ст. л. меду, 2 ст. л. маку, жменя волоських горіхів, 100 г кураги, 1 жменя родзинок, 1 лимон (цедра і сік), 1 см кореня імбиру.
Стакан пшениці на ніч необхідно залити 4 стаканами води. Зранку воду потрібно злити, крупу промити та залити знову, варити на маленькому вогні близько години. Після цього зайву воду необхідно злити.
В теплу кашу потрібно додати масло, родзинки, курагу, грецькі горіхи, мак та натертий на маленькій тепці імбир. Все це треба добре перемішати.
Цедру лимону потрібно натерти на дрібній терці і додати її в кутю, також потрібно додати мед. Приправити страву треба 1-2 ст. ложками лимонного соку та поставити настоятись мінімум на дві години.
Кутя із пшениці з маком, горіхами та родзинками
Цей рецепт запропонував ютуб-канал "Готувати просто" з Ольгою Матвій.
Інгредієнти: 1 стакан пшениці, по 100 грам маку, горіхів і родзинок, а також мед - за смаком, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру.
Для приготування страви потрібна очищена пшениця, яку не потрібно попередньо замочувати. Крупу необхідно промити холодною водою і варити, зберігаючи пропорцію 1 стакан пшениці до 2 стаканів води, під час варіння крупу треба помішувати кожні 10 хвилин. В середині приготування треба додати 1 чайну ложку солі.
Після того, як пшениця звариться, з неї треба злити зайву воду та поставити вистигати. Мак необхідно промити та залити водою з розрахунки 70 мл води на 100 г маку, довести до кипіння та проварити протягом пів години на маленькому вогні. Під час того, як вода буде випаровуватись, треба буде додати ще приблизно пів стакана води.
Далі мак треба пересипати у маленьке сито або ж ступу, аби розперти його із цукром до появи білого "молочка".
Родзинки потрібно промити у теплій воді та залити теплою водою на 5-7 хвилин. Після цього воду злити та просушити. До охолодженої пшениці треба додати всі інгредієнти – мак, родзинки та горіхи, а також мед. Деякі інгредієнти можна залишити, аби прикрасити страву.
Корисні поради при приготуванні страви
- Родзинки в готовій куті продовжують розбухати і втрачає смак, тому її краще додавати перед подачею.
- Кутя не зберігається довго, тому якщо ви хочете з'їсти страву за деякий час, мед краще додавати перед подачею на стіл.
- До куті можна додавати спеції та пряності за вашим смаком, сухофрукти, заморожені ягоди тощо.
СуспільствоМіністр економіки України Юлія Свириденко прокоментувала ситуацію із затримкою виплат у межах державної програми «Зимова підтримка». За її словами, фінансування вже передбачене, однак процес перерахування коштів потребує додаткового часу через технічні та бюрократичні процедури.
СуспільствоПри Національній асоціації адвокатів України розпочали роботу чотири нові постійно діючі колегіальні дорадчі органи — галузеві комітети. Один із них — Комітет з питань захисту постраждалих від збройної агресії проти України, компенсаційних механізмів та євроінтеграційного правового забезпечення відновлення — очолив Андрій Єрмак.
СуспільствоБійці спецпідрозділу «Феррата», що входить до структури Головного управління розвідки Міністерства оборони України (ГУР МО), у новому відео на YouTube детально розповіли про бойові операції у Чорному морі, підходи до планування місій та принципи роботи з полоненими.
СуспільствоВ Україні готують нову систему контрактів для військовослужбовців, яка передбачатиме чіткі терміни служби та можливість відстрочки після завершення контракту. Про це повідомив заступник керівника Офісу президента Павло Паліса в інтерв’ю Радіо Свобода.
СуспільствоШтурмовий підрозділ ГУР МО України «Артан Х» у складі спецпідрозділу «Артан» продовжує виконання бойових завдань на найбільш напружених напрямках. Йдеться про операції, де критичними є швидкість ухвалення рішень, злагодженість дій і повна взаємодія всередині групи.
СуспільствоСпецпідрозділ Головного управління розвідки МО України «Артан» здійснив серію результативних наступальних дій на Запорізькому напрямку, повернувши контроль над ключовими позиціями поблизу Степногірська.
СуспільствоУ четверті роковини з дня загибелі бійців батальйону патрульної служби поліції особливого призначення «Полтава» Олександра Білаша та Володимира Володіна в Полтаві відбулися заходи з ушанування їхньої пам’яті.
СуспільствоВіцепрезидент Асоціації спортивної боротьби м. Києва Михайло Бугай в інтерв’ю АСПІ заявив, що підтримка дитячого спорту під час війни є питанням національної безпеки, а українські чемпіони з боротьби мають бути прикладом і отримувати системну державну підтримку.
Суспільство25 лютого 2026 року в Полтаві відбувся круглий стіл у форматі відкритого діалогу, присвячений об’єднанню зусиль для вирішення актуальних питань підтримки ветеранів і ветеранок та членів їхніх родин. Ініціатором зустрічі став начальник поліції Полтавщини Євген Рогачов.
СуспільствоМіністр економіки України Юлія Свириденко прокоментувала ситуацію із затримкою виплат у межах державної програми «Зимова підтримка». За її словами, фінансування вже передбачене, однак процес перерахування коштів потребує додаткового часу через технічні та бюрократичні процедури.
СуспільствоПри Національній асоціації адвокатів України розпочали роботу чотири нові постійно діючі колегіальні дорадчі органи — галузеві комітети. Один із них — Комітет з питань захисту постраждалих від збройної агресії проти України, компенсаційних механізмів та євроінтеграційного правового забезпечення відновлення — очолив Андрій Єрмак.
СуспільствоБійці спецпідрозділу «Феррата», що входить до структури Головного управління розвідки Міністерства оборони України (ГУР МО), у новому відео на YouTube детально розповіли про бойові операції у Чорному морі, підходи до планування місій та принципи роботи з полоненими.
СуспільствоВ Україні готують нову систему контрактів для військовослужбовців, яка передбачатиме чіткі терміни служби та можливість відстрочки після завершення контракту. Про це повідомив заступник керівника Офісу президента Павло Паліса в інтерв’ю Радіо Свобода.