Київські ресторатори пояснили, як адаптувалися до умов карантину
Представники ресторанного бізнесу поділилися досвідом роботи в умовах коронавірусного карантину. Деякі уже запровадили самостійну доставку їжі.
Соціальна ізоляція через пандемію коронавірусу в Україні вплинула на більшість професійних сфер. Ресторанний бізнес – не виняток. Із введенням у країні карантину кав’ярні, бари та ресторани вимушено закрились, як мінімум до 24 квітня.
Власникам ресторанного бізнесу доводиться бути гнучкими та швидко реагувати на нові обставини. Адже наразі заклади харчування можуть функціонувати виключно у форматі доставки. Що ж стосується барів – у них взагалі немає можливості працювати, оскільки доставляти міцний алкоголь заборонено законом. Під час онлайн-дискусії, яку організував засновник гастрономічних проектів «БУХТА food station» та «Ulichnaya eda» Роман Тугашев, ресторатори обговорили можливі стратегії роботи у нових обставинах.
Більшість робітників закладів харчування сьогодні пішли у неоплачувану відпустку. Працювати залишилися тільки ті, чиї функціональні обов’язки можна використати в умовах карантину. Що ж стосується витрат за оренду приміщень, які наразі стоять порожніми, інколи їх вдається мінімізувати – але якщо ресторан продовжує діяльність та працює з доставкою їжі, домовитись про такі умови значно складніше.
Учасники дискусії зазначили – дехто вже почав самостійно доставляти страви замовникам, дехто лише планує це робити, а поки продовжує користуватися відповідними службами. Зокрема, власниця кондитерської мережі Honey Анна Завертайло розповіла, що закладам харчування невигідно співпрацювати зі службами доставки, адже це виходить надто дорого.
Більшість рестораторів, що взяли участь у дискусії, очікують відновлення звичного режиму роботи ближче до літа. Втім, у кожного свої прогнози – дехто передбачає, що люди не одразу почнуть відвідувати ресторани та кав’ярні, дехто – навпаки, вірить у можливе масштабування бізнесу.
ASPI писало про те, як працюють під час карантину служби доставки у Києві.
СуспільствоПрезидент України Володимир Зеленський повідомив, що евакуйовані з Олешків перетнули кордон. Усім людям нададуть необхідну допомогу.
СуспільствоПрацевлаштування в системі МВС, безкоштовне відновлення, сучасне протезування, правовий супровід та психологічна підтримка – про такі можливості говорили із захисниками, які проходять лікування в одному зі шпиталів Полтавщини.
СуспільствоУкраїнські морські безпілотники опановують нові завдання — від розвідки до застосування інших безпілотних засобів. Досвід підрозділу активних дій ГУР Міноборони Ferrata демонструє, як окремі платформи стають частиною спільних операцій.
СуспільствоБоротьба, бокс та інші єдиноборства допомагають молоді виховувати характер, відповідальність і повагу до людей.
СуспільствоРФ на ХерсоПерша леді США Меланія Трамп долучилася до домовленостей про перемир’я біля Олешок. Українські військові побоюються, що Росія використає паузу для наступу на Херсон.
СуспільствоУповноважений Верховної Ради з прав людини Дмитро Лубінець повідомив про завершення розмінування шляхів до Олешок. Евакуація охочих триватиме 30 жовтня до 14:00.
СуспільствоБоротьба, бокс та інші єдиноборства допомагають молоді виховувати характер, відповідальність і повагу до людей.
СуспільствоКирило Буданов, керівник Офісу президента України, назвав чотири пріоритети ветеранської політики. Часу на бюрократію немає.
СуспільствоПрезидент України Володимир Зеленський запропонував скоротити комендантську годину в Києві. Іншим містам радять переглянути чинні обмеження.
СуспільствоПрезидент України Володимир Зеленський повідомив про підготовку нової системи реагування на повітряні тривоги. Кабмін хоче зробити її точнішою та прив'язати обмеження до реального рівня небезпеки.
СуспільствоПрезидент України Володимир Зеленський повідомив, що евакуйовані з Олешків перетнули кордон. Усім людям нададуть необхідну допомогу.
СуспільствоПрацевлаштування в системі МВС, безкоштовне відновлення, сучасне протезування, правовий супровід та психологічна підтримка – про такі можливості говорили із захисниками, які проходять лікування в одному зі шпиталів Полтавщини.
СуспільствоУкраїнські морські безпілотники опановують нові завдання — від розвідки до застосування інших безпілотних засобів. Досвід підрозділу активних дій ГУР Міноборони Ferrata демонструє, як окремі платформи стають частиною спільних операцій.
СуспільствоБоротьба, бокс та інші єдиноборства допомагають молоді виховувати характер, відповідальність і повагу до людей.