В Украине изменился индекс борща: какие ингредиенты поднялись в цене

Украинской национальное блюдо "Борщ" является традиционным параметром в мониторинге продуктовых цен, поскольку ингредиенты для него являются товаром повышенного спроса у населения Украины.

Согласно анализу ценовой политики сегодняшнего продуктового рынка, составленного изданием "Сегодня", стало известно, как индекс борща изменился в сентябре 2019 года.

Как пишет издание, в сентябре, чтобы приготовить 5 литров борща, необходимо было потратить 153 гривны.

Продавцы отмечают падение с сентября цены на картофель, который в среднем сейчас стоит 18 гривен за килограмм.

Кроме того, эксперты гастрономии советуют для борща выбирать картофель сортов Андретти и Белая роса.

Луковицу и морковь сегодня можно купить за 5 гривен. Капуста опустилась до 8 гривен за килограмм. Надо отметить, что в этом году капуста возглавила рейтинг самого дешевого овоща в стране.

Свекла в ноябре поднялась до 12 гривен за килограмм.

Помидоры для борща можно приобрести за сумму в пределах 35 гривен за 1000 грамм.

Свиные ребрышки сегодня можно купить за 85 гривен за килограмм.

Таким образом, как пишет "Сегодня", в ноябре борщ сбросил в цене 15 гривен. Не много, но все-таки.

Рецепт "Украинского борща"

Ингредиенты:

1. Мясо для бульона — 400-450 грамм (говядина, свинина, курица);
2. Картофель — 4 штуки;
3. Луковица — 1 штука;
4. Морковь — 1 штука;
5. Свекла — 3 штуки;
6. Капуста — 1/3-1/2 штуки;
7. Чеснок — 2-3 зубчиков;
8. Томатная паста — 2 ст. ложки;
9. Уксус — 1 ст. ложка;
10. Соль, перец, растительное масло — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Для начала необходимо сварить бульон.
Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой.

После закипания уберите огонь до минимума и варите до мягкости мяса (время зависит от того, какое именно мясо вы выбрали).

Аккуратно достаньте его из бульона после готовности.

Бульон при желании процедите. Подсолите по вкусу и выложите нарезанный кубиками картофель. Варите около 10-12 минут.

Лук с морковью очистите, измельчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

В кастрюлю с бульоном выложите обжаренные овощи и мелко нашинкованную капусту.

На сковороду тем временем налейте еще немного масла и выложите тертую свеклу. Обжарьте пару минут и добавьте уксус. Тушите еще минут 5, а после выложите томатную пасту. Томите на медленном огне еще 5-7 минут.

В бульон выложите мясо, предварительно нарезав его порционными кусочками, и свеклу.