В Україні змінився індекс борщу: які інгредієнти піднялися в ціні

Українська національна страва "Борщ" є традиційним параметром у моніторингу продуктових цін, оскільки інгредієнти для нього є товаром підвищеного попиту у населення України.

Згідно з аналізом цінової політики сьогоднішнього продуктового ринку, складеного виданням "Сегодня", стало відомо, як індекс борщу змінився у вересні 2019 року.

Як пише видання, у вересні, щоб приготувати 5 літрів борщу, необхідно було витратити 153 гривні.

Продавці відзначають падіння з вересня ціни на картоплю, яка в середньому зараз коштує 18 гривень за кілограм.

Крім того, експерти гастрономії радять для борщу вибирати картоплю сортів Андретті та Біла роса.

Цибулину і моркву сьогодні можна купити за 5 гривень. Капуста опустилася до 8 гривень за кілограм. Треба відзначити, що в цьому році капуста очолила рейтинг найдешевшого овочу в країні.

Буряк у листопаді піднявся до 12 гривень за кілограм.

Помідори для борщу можна придбати за суму в межах 35 гривень за 1000 грам.

Свинячі реберця сьогодні можна купити за 85 гривень за кілограм.

Таким чином, як пише "Сегодня", в листопаді борщ скинув в ціні 15 гривень. Не багато, але все-таки.

Рецепт " українського борщу"

Інгредієнт:

1. М'ясо для бульйону — 400-450 грам (яловичина, свинина, курка);
2. Картопля — 4 штуки;
3. Цибулина — 1 штука;
4. Морква — 1 штука;
5. Буряк — 3 штуки;
6. Капуста — 1/3-1/2 штуки;
7. Часник-2-3 зубчиків;
8. Томатна паста — 2 ст. ложки;
9. Оцет — 1 ст. ложка;
10. Сіль, перець, рослинна олія — за смаком.

Кількість порцій: 6-8

Для початку необхідно зварити бульйон.
М'ясо вимийте, викладіть в каструлю і залийте водою.

Після закипання приберіть вогонь до мінімуму і варіть до м'якості м'яса (час залежить від того, яке саме м'ясо ви вибрали).

Акуратно дістаньте його з бульйону після готовності.

Бульйон, якщо є бажання, процідіть. Підсоліть за смаком і викладіть нарізану кубиками картоплю. Варіть близько 10-12 хвилин.

Цибулю з морквою очистіть, подрібніть і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії.

У каструлю з бульйоном викладіть обсмажені овочі та дрібно нашатковану капусту.

На пательню тим часом налийте ще трохи олії і викладіть тертий буряк. Обсмажте кілька хвилин і додайте оцет. Тушкуйте ще хвилин 5, а потім додайте томатну пасту. Тушкуйте на повільному вогні ще 5-7 хвилин.

У бульйон викладіть м'ясо, попередньо нарізавши його порційними шматочками, і буряк.

За смаком додайте сіль, перець, цукор і часник. Варіть ще хвилин 7-10 до готовності картоплі. Потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 30 хвилин настоятися. Перед подачею можна додати зелень і сметану.