Главный новогодний деликатес: как правильно выбрать красную икру на праздничный стол-2021

Бутерброды с красной икрой давно стали традиционным украшением новогоднего стола украинцев. Агентство ASPI news расскажет, как не попасть на подделку и выбрать качественную икру

Перед Новым годом красная икра заполонила не только полки магазинов, но и продовольственные рынки и интернет. Однако, к сожалению, около 80% этой продукции - подделка. Как не стать жертвой обмана и приобрести качественную красную икру, чтобы порадовать своих гостей, читайте дальше.

Различная тара, температурный режим, а следовательно, разный срок хранения продукта. В холодильнике с минусовой температурой икру можно хранить 12 месяцев, с плюсовой - 6 месяцев. Если она в пластмассовой банке - 3 месяца. Перед праздниками лососевая икра имеет невероятный спрос, поэтому на нее делают неплохие скидки. Однако одновременно вас может ожидать неприятный сюрприз.

Советы, как выбрать качественную красную икру:

1. Первое, на что стоит обратить внимание, покупая икру, - это банка, в которой хранится продукт. Она должна быть без механических повреждений и содержать четкую информацию. Лучше всего выбирать икру с маркировкой ГОСТ на упаковке. На икре, изготовленной по гособразцу, обязательно должен быть указан вид рыбы семейства лососевых.

2. Выбирая икру в стеклянной банке или на вес, вы можете ее рассмотреть до покупки. Икринки первого сорта должны быть целыми, одинакового цвета и размера. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать "ползти" по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку. Слишком жидкая икра, в которой много джуса (жидкости), сразу же сползет на крышку.

3. Если в магазине в холодильной камере есть градусник, проверьте, при какой температуре хранится икра. Идеальная температура - от -4 до -6°С.

4. Выбитые цифры на металлической банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными - это признак заводского продукта. Осмотрите банку на предмет внешних повреждений, она ни в коем случае не должна быть вздутой. Раздутая банка - признак наличия в икре недопустимых видов микробов.

5. Лишний объем жидкости тузлука (рассола) сказывается на фактическом количестве самой икры. Потрясите банку: звук болтания означает, что внутри много лишней жидкости.

6. Если вы приобрели банку икры непроверенного производителя, сможете в домашних условиях сделать экспертизу продукта. Для этого следует залить икру теплой водой, если она стала молочного цвета - значит, настоящая, а если вода осталась прозрачной - то, скорее всего, желатин.

7. Чтобы не испортить себе настроение, а гостям праздничный стол, лососевую икру лучше покупать в специализированных магазинах на развес. Обязательно должно быть указано, какой рыбы эта икра. При этом цена за 80 граммов стартует от 200 гривен. Или же можно приобрести альтернативу - икру форели отечественного производителя.