Ветеран войны на Донбассе и виноградные улитки: как бывший военный открыл гастробизнес (Фото)

Около 380 тысяч украинцев, по данным Минветеранов, приняли участие в боевых действиях на Востоке Украины, начиная с 2014 года, а по неофициальной статистике украинских психотерапевтов, примерно 60% из них вернулись домой с контузиями и рядом других посттравматических расстройств, которые создали проблемы с социализацией и трудоустройством. В противовес вышеуказанным цифрам, ветераны АТО за время российско-украинской войны открыли около 200 бизнес-площадок.

ASPI news публиковало истории, как ветеран-связист 44-й отдельной артиллерийской бригады (ОАБр) Виталий Бернацкий "на гражданке" открыл багетную мастерскую, и как 30-летний ветеран Павел Якимчук, провоевавший два с половиной года в разведке в зоне АТО, в 12-ом мотопехотном батальоне, открыл ремонтный бизнес. В продолжение темы мы публикуем историю, как бывшие военные реабилитируются после службы и открывают собственное дело. 

Боец 72-й бригады Константин Касич, вернувшись с ранением после фронта, не захотел сидеть дома на попечении у родственников и решил заняться собственным делом. Идея разводить виноградных улиток пришла Касичу неожиданно: "До службы я имел большой бизнес, а после войны долго отходил от ранения. Со временем познакомился с волонтером Ольгой Луговой, которая предложила свою идею – разведение улиток, и я захотел попробовать что-то новое. Понять, что такое встать в 6 утра после дождя, идти на задний двор дома и собирать этих улиток, и как можно на этом зарабатывать. Я их никогда не пробовал и не знал вообще, как готовить, пока не начал это дело. Долго искали информацию хоть какую-то в Интернете, какие вольеры должны быть, как за ними ухаживать, чем кормить. Они первое время постоянно умирали, а те, которые оставались, я не знал, куда сбывать. Мои родственники не совсем понимали, зачем мне это, смеялись надо мной. Я обратился к шеф-поварам ресторанов, и они согласились со мной сотрудничать. После я с отцом отправился в Италию, чтобы больше узнать об их фермах. Там их маринуют, фаршируют, замораживают.

Вернувшись, мы открыли еще одну ферму под Полтавой, за ней сейчас следят мои побратимы. Если интересно, что такое блюдо из улиток, то на Facebook-страничке фермы можно заказать мясо улитки под сливочным соусом с зеленью за 150 грн.

Сегодня я провожу экскурсии на ферме и мастер-классы по приготовлению их. В будущем я хочу вырастить новые виды улиток и построить настоящую эко-ферму с овцами, змеями и ламами".