Панкреатит, сахарный диабет и холецистит: как правильно питаться при патологиях

Тема здорового образа жизни и питания интересует многих украинцев. ASPI news решило разобраться, какие ключевые советы дают специалисты в случае наличия патологических заболеваний.

Отметим, что, независимо от заболевания, специалисты, прежде всего, рекомендуют придерживаться некоторых общих принципов:

Дробное питание (2-3 раза в сутки), не доводя себя до чувства "волчьего аппетита";
следить за количеством пищи во время каждого приема: утром - максимум, в обед не более завтрака, ужин должен быть размером с кулак.

По времени приема завтрак нужно употреблять не позднее, чем через 2:00 с момента подъема, ужинать следует не позже, чем за 3 часа до сна.

Что касается характеристики продуктов, которые советуют на завтрак, ужин и перекус, то есть различия в зависимости от нозологии (заболевания), но общие принципы мы разбирали ранее. Далее мы расскажем, какие продукты и при которых определенных заболеваниях специалисты рекомендуют исключить из рациона, которые уменьшить, а какие просто перенести по времени суток.

Панкреатит

Панкреатит замедленный, с периодическими неярко выраженными обострениями, которые сопровождаются газообразованием, вздутием и неустойчивым стулом)

Ниже приведен список продуктов, которые рекомендуется исключить на три-четыре дня при обострении заболевания. После нормализации состояния возвращаемся к обычному рациону питания, в соответствии с общими принципами и без злоупотребления жирным, соленым и жареным. Если после включения указанных продуктов состояние ухудшается, то надо как минимум на месяц избегать их.

Исключить:

• кондитерские изделия (можно сырное суфле или сухой биквит);
• выпечку, сдобу;
• хлебобулочные изделия;
• сладости (можно немного меда, варенье, джем, сахар)
• фрукты, ягоды;
• сухофрукты, орехи;
• грибы;
• сырые овощи, зелень
• пшеничная, пшенную, ячневую, кукурузную крупы;
• соусы;
• чеснок, имбирь;
• мелкие морепродукты и ракообразные.

Уменьшить и перенести прием до 16:00:

• картофель, свекла, редька, морковь, все виды капусты, зелень;
• крупы (рисовая, перловая, овсяная, гречневая, манная);
• сыр желтый;
• кофе, крепкий чай;
• простое не дрожжевое тесто (можно пироги на тесте из сметаны, кефира, сыворотки), простое дрожжевое тесто несладкое, лаваш, цельнозерновой хлеб;
• "кКрасное" мясо;
• бобовые;
• макаронные изделия;
• кисло-молочные продукты;
• сливочное, топленое масло;
• квашеные или ферментированные продукты.

Панкреатит острый - ярко выраженные боли, повышение температуры, профузное поносы, распирания и вздутия, тошнота и т.д.

В этом случае проще написать, что можно, соответственно, не указано в списке ниже-нельзя.

Можно употреблять:

• некрепкий бульон из мяса птицы и животных;
• чай черный некрепкий;
• травяные и зеленый чаи до 16:00;
• мясо птицы, нежирную рыбу, телятину;
• макаронные изделия до 16:00;
• домашний йогурт, нежирный творог;
• белый (молодой) сыр несоленый и не острый;
• крупы, приготовленные на воде (гречка, рис, перловка, овсянка)
• овощи в приготовленном (НЕ сыром!) виде. Кроме корнеплодов (картофеля, моркови, свеклы).

Придерживаться этого списка до состояния, как при замедленном панкреатите. Обычно это где-то 2-3 дня. Кратность приема пищи увеличивается только в том случае, если человек хочет есть и не наедается - тогда можно употреблять пищу более 3-х раз, но следить за объемом порции - размер должен быть с кулак, максимум - полтора кулака.

Не есть нельзя. Еда должна быть теплой, не горячей, а не комнатной температуры и не холодной. Это же касается и жидкостей.

Сахарный диабет (1 і 2 типа)

Можно употреблять все, даже простые углеводы, даже при сахаре выше 7 ммоль/л, с одним условием: простые углеводы можно употреблять на завтрак к 12:00 дня и их объем не должен превышать 100-150 грамм.

Когда мы говорим о простых углеводах при диабете, имеются в виду сухофрукты, мед и др. натуральные продукты. Но если хочется сладенького, выпечку или кондитерские изделия, то погрешности должны быть не чаще пару раз в неделю и в очень небольшом количестве (одна зефиринка, полоска черного шоколада и т.д.).

Нельзя принимать пищу часто. Кратность приема обычная - два-три раза в день, но надо отслеживать сахар.

И конечно, важно не только, сколько вы приняли углеводов, но и то, как происходит их сгорание. То есть необходима мышечная работа - не столько физическое силовая нагрузка, сколько именно работа мышц. Это важно знать тем, кто не транспортабельный или не может по каким-либо причинам заниматься физическими нагрузками. В чем тут дело: сахар может снизиться и тратиться не только при движении, но и при напряжении мышц, дыхательной экскурсии легких, мозговой деятельности и т.д.

Бескаменный холецистит и желчно-каменная болезнь + постхолецистэктомический синдром (ПХЭС).

Употреблять можно все, что мы ранее писали в "золотых правилах завтрака", ужин должен быть по правилам здорового питания.

Главное, при таких проблемах - обязательный акцент на завтрак (количество, характер пищи, усвояемость, желчегонный эффект, время приема). Важно обращать внимание на желчегонный эффект продуктов, к которым относятся:

• Мясо птицы, рыбы, животных, мясные и рыбные бульоны (особенно куриный)
• Яичный желток (полужидкий)
• Сырые овощи, зелень
• Орехи, семена растений;
• Сухофрукты, ягоды, фрукты;
• Сливочное и топленое масло;
• Шоколад, какао;
• мед;
• Кофе, крепкий чай, соки.

Заболевания щитовидной железы

Употреблять в пищу можно все (вопреки аутоиммунному протоколу) - и крестоцветные, и йодсодержащие продукты, и яйца, и орехи, и семена растений (например, кунжут), и продукты, приготовленные из натурального соевого белка. Естественно, что все упирается в количество принимаемой пищи и кратности приема в сутки.

Крестоцветные - практически все виды капусты, корнеплоды, зелень - не более 350-400 грамм. По объему - это два средних кулака.

Йодсодержащие продукты - в среднем 150-200 граммов в сутки. Смотрите на свое состояние.

Кисло-молочные продукты и продукты, содержащие глютен, исключать надо только тем, у кого есть непереносимость, подтверждена лабораторно.

Аллергические проявления и кожные заболевания

При указанных состояниях надо соблюдать питьевой режим. Кратность приема пищи - 3-4 раза в день. Обязательно следить за стулом. Употреблять можно практически все - мясо, кисломолочные, крупы, макаронные изделия, овощи, фрукты, ягоды, сахар, но каждый продукт подробно обсуждается с врачом на приеме.

Проще написать что исключить:

• Экзотические фрукты и ягоды (авокадо, кокос, банан, ананас, папайя, маракуйя и др.)
• цитрусовые;
• яйца,
• Сдобу, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия;
• Мед, шоколад, халву, щербет, варенье;
• мороженое
• Желтые сыры, плавленые сыры, сливки;
• Мелкие ракообразные, морепродукты;
• Колбасные изделия и сосиски;
• Сладкие газированные и негазированные напитки;
• Очень аккуратно с овощами, фруктами, ягодами красного, желтого и оранжевого. Цвета (например красное яблоко, свекла, морковь, тыква, хурма и др.)
• Орехи и семена растений (кунжут, лен, семена подсолнечника и т.д.)
• Аккуратно с растительными маслами;
• консервы;
• Баранина, мясо птицы (можно индейку и куриное мясо)
• копчености;
• Аккуратно с грибами
• Соусы, майонезы, кетчупы (в том числе домашнего приготовления)
• соки;
• Продукты, содержащие глютен и лактозу.

Мочекаменная болезнь и подарга

При таких заболеваниях в основном уменьшают применения:

• Соли - не более 1,5-2 г
• Красного мяса и рыбы - 150 г раз-два в неделю до 16:00;
• Мясных бульонов;
• алкоголя;
• Острой, кислой и пряной пищи;
• Специй и пряностей;
• грибов;
• Копченых и консервированных продуктов;
• субпродуктов;
• бобовых;
• Крестоцветных.

При всех заболеваниях, неважно, это перенесенный инсульт, инфаркт, аутоиммунные заболевания, желчно-каменная болезнь, постхолецистэктомический синдром, колиты с диареей или запорами, аллергические или кожные проявления, системные ревматические заболевания и т.д. рекомендуется устраивать разгрузочные дни.

Так же специалисты акцентируют внимание на том, что вопрос питания, независимо от рекомендаций, надо рассматривать индивидуально в зависимости от клинических проявлений, индивидуальной непереносимости продуктов, режима питания, приема лекарственных препаратов и т.д.

Когда вы кардинально меняете питание, всегда прислушивайтесь к своему организму (наличие вздутия, дискомфортных проявлений, тошноты, запах изо рта и др.), Следите за весом, сном, стулом, состоянием кожи, волос, общей активностью.

Как правило, адаптация происходит в течение двух-трех дней. Если все-таки вы чувствуете себя не очень хорошо, то что-то вы делаете неправильно, или вам не подходит такое питание. В таком случае обсудите это с врачом.