Коронавірус збільшив кількість голодуючих на Землі: що придумали вчені (Фото)
Продовження адаптивного карантину, за прогнозами експертів, може призвести до нестачі продовольства в світі. Західні вчені запропонували альтернативу традиційним продуктам.
Через посилені заходи карантину кількість голодуючих у всьому світі може досягти мільярда. Пандемія посилила і без того існуючі проблеми, багато хто за 2020 рік втратив роботу, зупинилися виробництва, внаслідок что постраждала економіка не однієї держави, через транспортні і торговельні обмеження зривалися поставки, піднялися ціни на продукти харчування, і системи охорони здоров'я не можуть впоратись із лікуванням заражених COVID -19. Все це в сукупності призвело до зростання рівня бідності в світі.
До початку коронавірусної кризи від голоду страждали приблизно 690 мільйонів жителів Землі, і в липні 2020 року ця цифра збільшилася більше ніж на 10 мільйонів. За оцінками фахівців ООН, через дефіцит продовольства показник тих, хто недоїдає, становить 820 мільйонів чоловік, а це майже кожен десятий житель планети. Якщо статистика найближчим часом не зміниться, людство не зможе покінчити з голодом раніше 2030 року.
Вчені, готуючись до продовольчої кризи, розробили способи заміни звичних продуктів. Наприклад, популярна мережа швидкого харчування KFC вже виробляє нагетси на 3D-принтері без єдиного шматка курки, і, тим самим, підтримує технологію майбутнього, коли в масовому виробництві їжі не використовується м'ясо тварин.
Котлети "яловичі", але з бобових
Голлівудський актор Леонардо Ді Капріо, засновник корпорації Microsoft Білл Гейтс і колишній голова McDonald's Дон Томпсон кілька років тому вклалися в повномасштабне виробництво рослинного м'яса компанії Beyond Meat. На смак, запах і колір жоден американець не зміг відрізнити бобову сосиску або котлету від яловичої. Виробники додавали клітковину, кокосову і рапсову олії і діоксид титану, який освітлював напівфабрикат. М'ясний смак продуктам надавали всюдисущі ароматизатори, спеції та інші підсилювачі смаку, а червонуватий відтінок крові отримували завдяки соку буряка, і ціна за дві такі котлетки - 299 гривень.
Соєве м'ясо з кров'ю
Impossible Foods, американська компанія-початківець, "змусила" бобові котлети на грилі кровоточити, як справжні. Розробники рослинного м'яса для реалістичного ефекту використовували білок, залізовмісний леггемоглобін - рослинний імітатор крові. Отримали вчені цей інгредієнт не так просто, вони схрестили соєві стебла з клітинами спеціальних дріжджів. У самій котлеті немає нічого небезпечного, тільки соєвий і картопляний білок упереміш з кокосовим маслом. Всього 240 кілокалорій і 22 грами білків, а ціна за півтора кілограма фаршу - трохи більше 50 доларів.
З пробірки отримали нагетси
Виростити кіло фаршу з клітин курячого крила в 2018 році додумалася і американська компанія Just. Щоб створити всім вподобану паличку у фритюрі, у розробників пішло два дні. Через епідеміологічну обстановку в різних країнах світу на ринку така продукція з'явиться не раніше 2021 року і ціна за кілограм становитиме від 8 до 10 доларів.
Риба на 3D-принтері
Ще одна американська фірма не поступається в технологіях і йде в ногу з часом. Компанія BlueNalu почала вирощувати м'ясо риби в пробірці за тим самим принципом, що і компанія Just, але, щоб надати форму своєму продукту, виробники підключили 3D-принтер. Товар поки не запущений у масове виробництво, але власники стверджують, справа залишилася за малим, і в 2021-22 роках жінки "полюватимуть" за його низькою калорійністю.
Випічка з черв'яків
Вчені в Латвії придумали свій рецепт натуральних і високопоживних кексів. У складі - суцільний протеїн, отриманий з земляних черв'яків. У продаж "екзотичне" солодке поки не надійшло, тому складно оцінити смак продукту, але любителі незвичайного вже в передчутті. Черв'яків ж вирощують на спеціальній фермі при лабораторії, потім висушують, подрібнюють до стану порошку і додають у випічку.
Дієтолог поділився з ASPI news, які продукти потрібно частіше вживати під час карантину, щоб захиститися від сонячного удару. Також кореспонденти писали, які продукти зникли з прилавків у столичних магазинах під час коронакризи, а які подорожчали найбільше.
Новини світуСпроба Європейського Союзу запровадити санкції проти іноземних портів і банків, які Росія використовує для незаконного продажу нафти, наштовхується на опір, що загрожує послабити останній санкційний пакет блоку.
Новини світуНАТО завдасть ударів углиб території Росії, якщо та наважиться вторгнутися в країни Балтії, попередив міністр закордонних справ Естонії Маргус Цахкна, відкинувши побоювання, що Москва може здійснити швидке захоплення земель на сході.
Новини світуКолишній спеціальний посланник США в Україні Курт Волкер вважає, що в найближчому майбутньому між Україною та Росією, швидше за все, буде укладено перемирʼя. Проте це не означає кінець, а лише початок подальших подій. Про це він сказав в інтервʼю Onet.
Новини світуОприлюднення нової масивної порції матеріалів у справі Jeffrey Epstein стало каталізатором політичних та репутаційних потрясінь у західних елітах. Документи, що налічують понад три мільйони файлів, містять листування, фото та інші докази контактів Епштейна і його багаторічної соратниці Ghislaine Maxwell з представниками політичних, бізнесових та медійних кіл.
Новини світуОприлюднення нової масивної порції матеріалів у справі Jeffrey Epstein стало каталізатором політичних та репутаційних потрясінь у західних елітах. Документи, що налічують понад три мільйони файлів, містять листування, фото та інші докази контактів Епштейна і його багаторічної соратниці Ghislaine Maxwell з представниками політичних, бізнесових та медійних кіл.
Новини світуДержавний секретар США Марко Рубіо заявив про те, що його дивує реакція світової спільноти на ініціативи президента США Дональда Трампа щодо спроб завершити російсько-українську війну.
Новини світуВ Україні створили ескадрилью F-16, до якої увійшли українські, американські та нідерландські пілоти. Вони допомагають захищати небо від російських ракет і дронів.
Новини світуАрмія РФ зазнає "шалених втрат" в Україні, які за останні два місяці склали близько 65 тисяч солдатів. Про це сказав на Мюнхенській конференції з безпеки генеральний секретар НАТО Марк Рютте, повідомило Reuters.
Новини світуКолишня держсекретарка США і дружина експрезидента Штатів Біла Клінтона Гілларі Клінтон назвала "ганебною" позицію нинішнього лідера США Дональда Трампа щодо України у війні проти Росії.
Новини світуПрем’єр-міністр Ізраїлю Біньямін Нетаньяху публічно окреслив перелік ключових умов, за яких Тель-Авів готовий підтримати можливі переговори між Заходом та Іраном. Йдеться не про часткові обмеження, а про повний демонтаж іранської ядерної та ракетної інфраструктури, а також ліквідацію регіональної мережі проксі-сил, яку в Ізраїлі називають «віссю терору».
Новини світуСпроба Європейського Союзу запровадити санкції проти іноземних портів і банків, які Росія використовує для незаконного продажу нафти, наштовхується на опір, що загрожує послабити останній санкційний пакет блоку.
Новини світуНАТО завдасть ударів углиб території Росії, якщо та наважиться вторгнутися в країни Балтії, попередив міністр закордонних справ Естонії Маргус Цахкна, відкинувши побоювання, що Москва може здійснити швидке захоплення земель на сході.
Новини світуКолишній спеціальний посланник США в Україні Курт Волкер вважає, що в найближчому майбутньому між Україною та Росією, швидше за все, буде укладено перемирʼя. Проте це не означає кінець, а лише початок подальших подій. Про це він сказав в інтервʼю Onet.
Новини світуОприлюднення нової масивної порції матеріалів у справі Jeffrey Epstein стало каталізатором політичних та репутаційних потрясінь у західних елітах. Документи, що налічують понад три мільйони файлів, містять листування, фото та інші докази контактів Епштейна і його багаторічної соратниці Ghislaine Maxwell з представниками політичних, бізнесових та медійних кіл.