Как правильно завтракать в период коронавирусного карантина: советы специалистов

О важности первого приема пищи для здорового самочувствия человека сказано много, а в период коронавирусного карантина заботиться о собственном здоровье как никогда актуально. ASPI news собрало наиболее полезные советы специалистов – правила, учитывающие физиологические потребности организма для нормализации метаболизма, независимо от вашего возраста, веса и вкусовых предпочтений.

"Золотые правила" завтрака, которые стоит знать всем

• Первый прием пищи должен быть не позже, чем через 2 часа после вашего пробуждения и подъема с постели.
• Правильный объем завтрака - две ладони или немного больше.
• Стоит помнить, что завтрак должен быть наиболее калорийным суточным приемом пищи – не менее 50% калорий принятых к 12:00 дня будут использованы в течение дня.
• По температурному режиму завтрак должен быть теплым или горячим.
• Самое важное в завтраке не количество калорий или объем порции, а время переваривания продуктов, то есть то, сколько времени пища будет находиться в желудке. В случае комбинации продуктов (например, тесто с мясом и овощами) время усвоения увеличивается.
• Продукты, которые вы употребляете на завтрак, должны обладать мочегонными свойствами. Это важно для вывода лишней мочи из организма, которая накапливается в течение сна. Важно знать, что если вы потребляете желчегонные продукты, которые быстро усваиваются, то через 2-3 часа снова захотите есть, а желчь, которая накопилась в течение сна, не выйдет из организма. Утром нужно употреблять те продукты, которые долго усваиваются. Ведь чем дольше пища находится в желудке, тем дольше вы будете сытыми, а из организма выйдет максимальное количество желчи.
• Во время утреннего приема пищи нужно обязательно употреблять напитки – но они не должны быть холодными. Желательно употреблять их теплыми или хотя бы комнатной температуры.

Напитки, которые рекомендуют употреблять на завтрак

• Черный, зеленый или травяной чай. В напиток можно добавить сливки или молоко. Чай можно пить как до еды, так и после, но не позднее, чем через час после завтрака.
• Кофе, но только зерновой, молотый, ни в коем случае не растворимый. Количество кофе или чая не должно превышать 350-400 мл. Позже, в течение дня кофе употреблять не рекомендуется.
• Эстракт цикория. При выборе этого напитка нужно быть очень осторожными и изучать состав на этикетке. Здесь должен быть натуральный экстракт цикория, без красителей и подсластителей.
• Негазированную воду, лучше теплую или горячую.
• Свежеотжатые фруктово-овощные соки, куда можно добавлять зелень, или смузи. Такие напитки также должны быть комнатной темпертатуры. Их лучше употреблять до завтрака, ориентировочно за 15-20 минут в качестве аперитива. Смузи идеально подойдет для тех, кому сложно завтракать или для тех, кто утром занимается спортом.
• Какао и горячий шоколад. Эти напитки можно употреблять не только утром, но и в течение дня, впрочем – не каждый день, а один-два раза в неделю. Какао и шоколад особенно рекомендуют пить детям и подросткам до 12 лет.

Продукты, которые рекомендуют употреблять утром

Продукты, которые долго усваиваются

• Мясо (дольше переваривается телятина, говядина, баранина, свинина)
• яйца
• Жареная картошка
• Крупы (рис, пшено, гречка)
• Хлебобулочные изделия из белой муки
• бобовые
• макароны
• Сало, прошутто
• твердый сыр

Продукты с желчегонным эффектом

• Мясо птицы, рыбы, животных, мясные и рыбные бульоны (особенно куриный)
• Яичный желток всмятку (именно полужидкий)
• Сырые овощи, зелень
• Орехи, семена растений
• Сухофрукты, ягоды, фрукты
• Сливочное и топленое масло
• Шоколад, какао
• мед
• Кофе, крепкий чай, соки

Ответы на самые распространенные вопросы

• Алкоголь можно употреблять до завтрака в качестве не только тонизирующего, но и желчегонного средства. Объем – примерно 30 грамм коньяка, бальзама или настойки, или 200-250 граммов сухого белого вина.
• Мясной бульон и приготовленные на нем овощи и крупы рекомендуется употреблять тем, у кого постоянно накапливается желчь.
• Еду можно запивать водой, но нужно делать маленькие глотки.
• На завтрак не рекомендуют употреблять компоты, квас, морсы и кисломолочные продукты (ряженка, простокваша, айран и др.).

Ранее ASPI news публиковало правила правильной ужина.